Хранение плодов

Плоды хранят как в плодохранилищах без искусственного охлаждения, так и в холодильниках.

Заглубленные в землю неохлаждаемые плодохранилища вполне пригодны для хранения зимних и поздне-осенних сортов яблок и позднезимних сортов груш. В зимние месяцы в них нетрудно поддерживать температуру, близкую к +5° (обычной температурой в неохлаждаемых хранилищах считают от +6° до +8°). Для обеспечения хорошей вентиляции хранилища оборудуют решетчатым настилом, уложенным на высоте 70–80 см от пола, и вентиляционными трубами (100 см2 на каждые 3–3,5 м). Вентилируют помещения в то время, когда температура воздуха на улице (в теплое время) снижается до минимума, то есть в ночные и утренние часы. В морозные дни, наоборот, предпочитают дневные часы.

Нормальной загрузкой хранилища без искусственного охлаждения считают 300–400 кг на 1 м3 помещения. Яблоки в таких хранилищах могут сохраняться, в зависимости от сорта, от трех (осенние) до шести месяцев (зимние), то есть до января–апреля. Зимние сорта груш – от одного до трех месяцев. Косточковые плоды в таких хранилищах обычно не хранят.

Преимущество холодильников заключается в том, что в них можно поддерживать на одном уровне любую заданную температуру. Это дает возможность удлинить сроки хранения плодов многих культур и даже ягод.

Так, плоды семечковых пород сохраняются в 3-4 раз дольше, чем в обычных хранилищах. Отходы в них уменьшаются на 5–13%, а естественные потери в весе – на 6-15%.

Однако рентабельность хранения в значительной степени зависит от конструктивных особенностей холодильников. В настоящее время хозяйства Крымской области строят холодильники по типовым проектам 58-005 и 58-006 с изменениями, внесенными Крымским филиалом Укрниигипросельхоз и Крымским сельскохозяйственным институтом.

И все-таки эти холодильники не отвечают всем требованиям. Ряд упущений при проектировании и строительстве холодильников оказывает решающее влияние на организацию работ и эффективность эксплуатации.

При создании более совершенного типов холодильника необходимо учесть накопленный хозяйствами опыт в хранении плодов, винограда и овощей и данные научно-исследовательских учреждений.

ортопедическе матрасы скидки

Читаем дальше:

Подготовка хранилищ
Подбор сортов для хранения
Болезни плодов во время хранения
Предупреждение заболевания плодов при хранении
Выбор почвы для сада на склонах
Террасирование почвы склонов
Плодовый сад на террасах
Системы размещения и площади питания деревьев
Особенности закладки сада на склонах
Полив почвы сада на склонах