Использование вибростолов
В последнее время для уплотнения плодов при упаковке насыпью используют вибростолы.
Независимо от способа укладки плоды верхнего ряда не должны выступать выше торцов ящика более чем на 4–5 мм, а в середине его не более 10 мм. Переполнение ведет к повреждению продукции при забивке тары, недополнение – к самопроизвольным перемещениям плодов во время транспортировки, повреждениям и порче при хранении.
При окончании упаковки плодов любого калибра и сорта бригадир, контролирующий качество и количество обрабатываемой продукции, записывает на ящике наименование помологического и товарного сорта, количество уложенных в ящик плодов (четку), номер упаковщицы и дату упаковки. Одновременно с этим упаковщице выдается контрольный талон с отметкой помологического и товарного сорта, номера калибра и даты упаковки. Записи, сделанные на ящике маркировщиком, переносятся на этикетку при наклейке ее на ящик. В конце рабочего дня контрольные талоны сдаются бригадиру. По ним начисляется заработная плата упаковщицам и всем работающим в упаковочных и забивочных цехах. Так же ведется учет обработанной продукции за день по помологическим сортам и товарным маркам.
Забивка упакованных ящиков успешнее всего идет при строгом распределении труда в забивочном цехе. Звено состоит из шести человек: один из них подает ящики на рольганг, где идет забивка, второй раскладывает дощечки, двое забивают ящик (каждый со своей стороны), пятый маркирует и шестой убирает забитые ящики и укладывает их на конвейер или на деревянные поддоны. На каждый поддон, размером 100x120 см укладывают по 20–25 ящиков и вилочными погрузчиками сразу же отвозят их в плодохранилище либо грузят в автомашины для отправки к месту потребления. И лишь в крайнем случае составляют в штабеля высотой до 5,1 м в хорошо проветриваемом помещении для временного хранения.
Укладывать упакованные ящики в штабеля во всех случаях, даже на короткое время, нужно не плашмя, а на боковую сторону. При укладке ящиков плашмя плоды из-за выпуклостей дна и особенно крышки постоянно будут подвергаться нажимам и тем больше, чем выше штабель и сильнее встряска при транспортировке.
В ряде хозяйств и хозяйств, имеющих большие площади садов, при недостатке рабочей силы не успевают проводить товарную обработку собранных плодов. В таких случаях во время уборки плоды частично сортируют, удаляя лишь брак. Все остальные плоды, так называемый неразбор, закладывают в холодильник в открытых ящиках или контейнерах. Сортировку, калибровку и упаковку производят перед реализацией. Такое хранение практикуют в хозяйствах им. Чкалова и им. Коминтерна, хозяйстве им. Ильича Бахчисарайского района, хозяйстве «Гвардейский» Симферопольского района, хозяйствах «Дружба народов» и «Россия» Красногвардейского района, им. Н. К. Крупской Нижнегорского района и в других хозяйствах Крымской области.
В хозяйствах «Дружба народов» и «Россия» Красногвардейского района при отсутствии тары практикуют хранение плодов в холодильниках насыпью в засеках высотой свыше 2,5 м. Плоды в них закладывают сразу после сбора. При таком хранении, помимо того, что неэкономно используется емкость холодильных камер, происходит быстрая потеря товарных качеств плодов. Так, например, у сорта Ренет Симиренко уже в январе отмечено около 10% отходов (технического и абсолютного брака) и свыше 40% нестандартных плодов.
продвижение сайтов агентство
Читаем дальше:
Хранение плодов
Подготовка хранилищ
Подбор сортов для хранения
Болезни плодов во время хранения
Предупреждение заболевания плодов при хранении
Выбор почвы для сада на склонах
Террасирование почвы склонов
Плодовый сад на террасах
