Упаковка плодов

Основными качественными показателями упаковки являются плотность укладки плодов, максимальное использование тары и минимальный расход упаковочных материалов. Важным фактором при упаковке является равномерное распределение силы давления плодов друг на друга. Качество упаковки зависит от квалификации работников, использования тары, качества упаковочных материалов и способа укладки плодов.

Тара. В настоящее время наиболее распространена ящичная тара. Размеры и емкость ее определены ГОСТом.

Отклонение от стандарта допускается во внутренних размерах ящиков в пределах ±3 мм, в длине дощечек и планок ±2 мм и в ширине их ±1 мм. Древесина не должна иметь выше 20% влажности, следов поражений грибками, косослоя, рисок и заусениц.

Из упаковочных материалов наиболее распространены оберточная бумага, древесная стружка и салфетки для завертывания плодов.

Перед упаковкой ящик выстилают листами оберточной бумаги. Длина их обеспечивает не только выкладку дна и боков тары, но и дает возможность после окончания укладки закрыть плоды сверху. Чтобы свободные части листов бумаги не мешали упаковывать плоды, их загибают наружу ящика.

В промышленном садоводстве применяют три способа укладки плодов: прямоугольную, шахматную и диагональную.

Прямоугольная укладка – самая распространенная. Плоды кладут параллельно стенкам ящика, плашмя, плодоножками вниз на подстилку из стружки. Плоды верхних рядов размещаются точно под плодами нижнего. В связи с этим не исключено повреждение соседних плодов плодоножками. Для удобства упаковки и уменьшения возможности повреждения плодоножками каждый горизонтальный слой перестилают распушенной древесной стружкой. Емкость тары при прямоугольной укладке наиболее удачно используется только в том случае, когда диаметр плодов кратен ширине и длине ящика. Если между крайним плодом и стенкой ящика остается свободное пространство, допускается укладка части плодов боком. Часто плоды сильно выступают за пределы ящика или не заполняют его. В этом случае верхний слой кладут на ребро. После окончания укладки плоды накрывают листом бумаги и ровным слоем стружки, а свободные концы оберточной бумаги складывают «конвертом».

К недостаткам этого способа следует отнести неэкономное использование емкости тары и упаковочных материалов, а также малое количество точек соприкосновения (шесть), что увеличивает давление на плоды.

Шахматную укладку применяют в тех случаях, когда при расположении плодов вдоль торца ящика остается место, равное половине диаметра плода. Благодаря этому плоды следующего ряда заходят в углубления предыдущего. Плоские и круглые плоды кладут вниз плодоножкой, а удлиненные – к торцу. После перестилки бумагой и стружкой плоды второго слоя укладывают так, чтобы центр каждого из них располагался между плодами первого слоя.

Достоинства этого способа: более экономное использование емкости тары и упаковочных материалов; исключение случаев проколов кожицы плодоножками, которые располагаются между плодами; уменьшение силы давления на плоды в точках их соприкосновения в связи с увеличением их до десяти.

Диагональная укладка обеспечивает наивысшую сохранность плодов. Однако она требует высокой квалификации упаковщиц, весьма тщательной калибровки и заворачивания плодов в бумагу или применения тонкой древесной стружки «паутинки».

Преимущество ее–в более полном использовании тары, минимальном расходовании упаковочных материалов, исключении возможности повреждения плодов плодоножками, плотности укладки, гарантирующей от повреждений плодов при транспортировке. При диагональном способе плоды укладывают не друг на друга, а в промежутки между ними, и при нажиме крышки верхние плоды не оказывают непосредственного давления на нижележащие, а лишь плотнее входят в гнезда между ними, и давление распространяется на значительную часть плода.

Упаковка насыпью применяется лишь в крайних случаях в целях ускорения и облегчения работы и то лишь тех плодов, которые не предназначены для длительного хранения. Хотя при этом тара используется более экономно, плоды при транспортировке сильно повреждаются от трения друг о друга и проколов плодоножками.

В нашей компании продается отличный вакуумный упаковщик, 184b.

Читаем дальше:

Использование вибростолов
Хранение плодов
Подготовка хранилищ
Подбор сортов для хранения
Болезни плодов во время хранения
Предупреждение заболевания плодов при хранении
Выбор почвы для сада на склонах
Террасирование почвы склонов
Плодовый сад на террасах
Системы размещения и площади питания деревьев
Особенности закладки сада на склонах
Полив почвы сада на склонах